O Restaurante Cipriani, aberto para almoço e jantar, oferece o melhor da culinária do norte da Itália. O chef Franceso Carli prepara pratos tradicionais e inovadores. Antes de vir para o Copacabana Palace, Carli já havia trabalhado no Hotel Cipriani e Palazzo Vendramin de Veneza, do grupo Orient-Express, e muitos dos pratos desses hotéis também constam do menu do Hotel Cipriani. Alguns dos autênticos pratos italianos são os deliciosos Risotto di Zucca Profumato al Rosmarino e Maccheroncini con Pomodoro Melanzane e Tonno.

“Meus pratos são confeccionados com produtos frescos para valorizar o seu sabor original. São os ingredientes básicos, e não os molhos, que proporcionam o sabor e o estilo da culinária do norte da Itália, especialmente da região de Veneza. Os ingredientes não são refrigerados se houver o risco de alteração do seu sabor natural”, explica Carli.

Carli se encanta, embora não se surpreenda, com a qualidade dos ingredientes que encontra no Brasil e usa apenas alguns produtos importados, como azeites e vinhos italianos, quando há o risco de o equivalente brasileiro comprometer a autenticidade e o sabor do prato. Carli garante que os pratos que prepara no Restaurante Hotel Cipriani do Rio de Janeiro são praticamente idênticos aos pratos encontrados no Cipriani de Veneza.

“Todos os pratos que eu sirvo são preparados na hora, de acordo com o pedido do cliente. Até as massas são feitas diariamente, infelizmente coisa rara até mesmo na Itália”, diz Carli.

Veja o Menu do Hotel Cipriani


Almoço

Segunda à Sábado: 12:30hs às 15:00hs 

Domingo e Feriados: 12:30hs às 16:00hs

Jantar

Domingo à Quinta: 19:00hs à 24:00hs

Sexta e Sábado: 19:00hs à 01:00h